Lembram daquela analogia clássica de software livre e culinária? Me lembrou que [felizmente] podemos usar, estudar, modificar e distribuir receitas. Eis aqui, portanto, minha primeira contribuição culinária aos leitores deste blog: a receita do sorvete de creme belga com cobertura de chocolate, que aprendi com minha tia no verão passado.
A forma ideal de preparar esta receita é com três pessoas. Como isso nem sempre é possível, recomendo criar três threads ou fazer uma coisa de cada vez (aparentemente as partes dessa receita são comutativas). Cada um dos itens abaixo é uma das três partes e no fim dou as instruções de como juntar tudo.
Mas antes de mais nada, requisitos operacionais:
Recipientes necessários
- Uma panela
- Duas tigelas ou recepientes semelhantes (que não será preciso esquentar)
- Uma daquelas formas de pudim que deixam um buraco no meio do que você prepara
Eletrodomésticos necessários
- Um fogão
- Um freezer ou geladeira com congelador forte
E agora vamos aos fatos:
#0: Creme belga
Ingredientes necessários
- Uma lata de leite condensado
- Uma lata de leite (i.e., uns 300ml)
- Três gemas (o resto do ovo você vai usar no item #1)
- Uma colher de maizena
Como fazer
- Misture tudo numa panela*
- Esquente até ferver**
* Aqui está a primeira dificuldade da receita: Como separar a clara e a gema do ovo? Eu tentei quebrar o mínimo possível a casca e deixar cair a clara em outro recipiente pra depois pegar a gema.
** Mexa bem e não deixe queimar. Queimar pode ser fatal.
#1: Creme chantilly
Ingredientes necessários
- Três claras (o resto do ovo você vai usar no item #0)
- Três colheres de açúcar
- Uma lata de creme de leite sem soro
Como fazer
- Bata as claras num recipiente que não precisa ser uma panela (não é pra esquentar). Bata bem e só elas. Isso é importante! Eu acabei juntando tudo antes de bater e com isso meu sorvete não ficou com a consistência ideal.
- Adicione açúcar e mexa bastante.
- Adicione o creme de leite e novamente mexa.
#2: Cobertura de chocolate
Ingredientes necessários
- Dez colheres de achocolatado em pó
- Cinco colheres de água*
* Eu também acho estranho falar em colher de água… Se preferir pense em 15-20ml.
Como fazer
- Misture bem!
Final: Juntando tudo
- Misture os itens #0 e #1 (creme belga e creme chantilly) e mexa.
- Coloque cobertura em todos os cantos daquela forma de pudim deixando ela toda preta por dentro.
- Coloque os cremes misturados nessa forma sobre a cobertura.
- Ponha no freezer e espere algumas horas até ele ficar com consistência de sorvete e duro a ponto de poder desenformar.
Quando o ponto chegar, desenforme e (se você fez tudo certo) bom apetite!